Avocado Soprano
Terdiri dari :
- Almond Chocolate Cake
- Avocado Cream
- Vanilla Panna Cotta
Almond Chocolate Cake
Bahan A :
10 btr kuning telur
145 gr gula pasir
Bahan B :
50 gr terigu protein sedang
50 gr almond bubuk
Bahan C :
150 gr FILMA Prestige yang sudah dicairkan
50 gr chocolate bubuk
Bahan D :
6 btr putih telur
145 gr gula pasir
Cara membuat :
- Kocok bahan A sampai mengembang lalu masukkan bahan B dan C.
- Kocok bahan D sampai mengembang lalu campur dengan bahan (A+B+C).
- Tuang adonan dalam loyang ukuran 60 x 40 x 3 cm yang sudah diberi kertas panggangan.
- Api atas dan bawah +/- 180ᵒC selama +/- 20 menit atau sampai matang.
Avocado Cream
Bahan A :
150 gr fresh milk
25 gr gula pasir
pewarna makanan warna hijau secukupnya.
Bahan B :
10 btr kuning telur
50 gr FILMA Prestige
Bahan C :
200 gr juice alpukat
Bahan D :
20 gr gelatine bubuk
50 gr air dingin
Bahan E :
200 gr white chocolate yang sudah dilelehkan
Bahan F :
250 gr whipped cream
Cara membuat :
- Masak bahan A sampai mendidih lalu masukkan bahan B dengan api kecil sampai agak kental lalu masukkan bahan C dan D.
- Tuang adonan tersebut ke bahan E dan F sampai tercampur rata saja.
- Tuang avocado cream ½ bagian kedalam loyang ring yang sudah diberi chocolate cake terlebih dahulu.
- Kemudian beri vanilla panna cotta dan tuang kembali sisa adoanan avocado cream.
- Simpan dalam lemari es sampai set / beku.
Vanilla panna cotta
Bahan A :
300 gr fresh cream
300 gr fresh milk
50 gr gula pasir
Vanilla Essence secukupnya
Bahan B :
20 gr gelatine bubuk
50 gr air dingin
Cara membuat :
- Masak bahan A sampai mendidih lalu masukkan bahan B.
- Tuang kedalam loyang yang sudah diberi plastik wrap.
- Simpan dalam lemari es sampai set / beku.