Bahan A:
- 500 gr Terigu protein sedang
- 30 gr Palmboom Cake Margarine
- 30 gr FILMA BOS
- 7 gr Garam
- 15 gr Gula pasir
- 7 gr Susu bubuk
- 90 gr Susu segar
- 120 gr Air
Bahan B:
- 45 gr FILMA BOS (untuk polesan roti)
Bahan C:
- 125 gr Palmboom Cake Margarine, lelehkan
Cara Membuat:
- Aduk bahan A hingga kalis.
- Istirahatkan adonan selama 10 menit lalu timbang @40 gram (sesuai selera)
- Bulatkan adonan dan poles/lumuri dengan dengan bahan B (FILMA BOS).
- Taruh di baskom stainless dan tutup rapat dengan plastik wrap.
- Istirahatkan adonan selama sekitar satu jam hingga adonan siap dicetak
- Giling tipis adonan bentuk lingkaran lalu poles dengan bahan C dan gulung bentuk spiral.
- Pipihkan adonan lalu masak di wajan Teflon yang telah dioles dengan Palmboom Cake Margarine (dibolak-balik kedua sisinya hingga berwarna coklat keemasan).
- Sisihkan.
Saus Karamel
Bahan:
- 120 gr Gula pasir
- 50 gr Glucose
- 200 gr Dairy Cream
- 50 gr Palmboom Cake Margarine
Cara Membuat:
- Panaskan gula pasir hingga meleleh dan menjadi karamel dengan api sedang.
- Kecilkan apinya, lalu masukkan dairy cream, aduk perlahan hingga rata.
- Matikan api lalu masukkan Palmboom Cake Margarine, aduk perlahan hingga rata.
- Sisihkan. Bila dirasa kurang cair bisa ditambahkan air panas sebelum digunakan.
Topping
Bahan:
- 2 bh Pisang Tanduk matang (sesuai selera), potong bulat-bulat dan masak sebentar di wajan Teflon yang sudah dioles Palmboom Cake Margarine
- 50 gr Coklat Chip
- 25 gr Kacang Almond yang sudah dipanggang
- 10 bh Strawberry (selera)
- 20 bh Blueberry (selera)
- 10 bh Daun Mint
- 25 gr Gula tabur donat
- Bahan Toping bisa dikreasikan sesuai selera.
Penyelesaian
- Taruh potongan pisang diatas Roti Maryam, lalu tuangkan saus karamel dan hias sesuai selera.
- Sajikan selagi hangat.
